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Mokka coffee

Moka Mahlung • Kaffee für z.B. Bialetti Herdkocher 

Die Moka-Mahlung ist durch den gröberen Mahlgrad geeignet für die Zubereitung in einer Caffettiera oder auch Espressokocher von z.B. Bialetti. Auch für Stempelkannen wie der French Press von z.B. Bodum benötigen Sie einen groben Mahlgrad für beste Ergebnisse. Ein feiner Mahlgrad kann nur von Siebträgern oder Kaffeevollautomaten genutzt werden, weil diese mit hohem Druck arbeiten. Der Begriff Moka-Mahlung hat übrigens nichts mit dem türkischen Mokka zu tun. Dabei handelt es sich um die älteste bekannte Kaffeezubereitungsart der Welt. Moka nennen die Italiener den Herdkocher von z.B. Bialetti und leiten davon die Moka-Mahlung ab. 

> Hier können Sie lesen, wie Sie einen Herdkocher am besten benutzen.

Mokka coffee
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Essse Caffè GRAN CREMA - 1000g beans
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Filicori Zecchini Arabica - Espresso Italiano
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Filicori Zecchini 100% Arabica Espresso
Filicori Zecchini 100% Arabica Espresso
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Passalacqua Mexico Espresso gemahlen
Passalacqua Espresso Mexico
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Essse Caffè Selezione Classica - Espresso Italiano
Essse Caffè Selezione Classica - Espresso Italiano
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Espresso Probierset für Bialetti Kanne
Espresso MOKA Probierset
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Espresso Probierset für Herdkocher
Espresso Probierset für Herdkocher
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Passalacqua Mehari Schmuckdose
Passalacqua Mehari Schmuckdose mit 4x250g gemahlen
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Passalacqua Mexico Schmuckdose
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Barbaro Moka Cioccolato gemahlen
Barbaro Moka Cioccolato gemahlen
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Barbaro Moka Arabica ground
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Quarta Caffè Avio Oro Moka
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Mauro Espresso Original gemahlen
Mauro Coffee Espresso Original 2 x 250g ground
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Quarta Caffè Rossa Espresso | 250g gemahlen
Quarta Caffè Rosso Espresso
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Quarta Dosacaffè | Avio Oro gemahlen
Quarta Caffè Espresso Dosacaffè
Order number: 10279
Content: 250 g (3.56€ * / 100 g)
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Quarta Caffè Barocco | Espresso gemahlen
Quarta Caffè Barocco Espresso
Order number: 10280
Content: 250 g (3.16€ * / 100 g)
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Mamis Caffè Dolce Vita gemahlen | 250g Dose
Mamis Caffè Espresso Dolce Vita
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Essse Caffè Decaffeinato | ohne Koffein
Essse Caffè decaffeinated Espresso
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Essse Caffè Moka 250g gemahlen | Perfekt für die Herdkanne
Essse Caffè Moka
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Content: 0.25 kg (31.60€ * / 1 kg)
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Moka Efti Espresso ohne Koffein - 250g Dose
Moka Efti Espresso ground caffeine-free (decaf)
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Moka Efti Kaffee Nonplusultra Dose - 250g gemahlen
Moka Efti Nonplusultra 250g ground
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Mauro Classico 500g gemahlen
Mauro coffee Espresso Classico
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Schreyögg Bio Fairtrade Espresso gemahlen
Schreyögg Decaffeinated Bio Espresso
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Mokaflor Moretto Espresso 250g ground
Mokaflor Moretto Espresso 250g ground
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HARDY Milano Espresso ground beans 250g
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Lucaffe Espresso Classico ground coffee beans 250 g
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Mrs. Rose Espresso decaffeinato gemahlen
Mrs. Rose Espresso Decaffeinated
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Sant Eustachio Decaffeinated can 250g ground
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Espresso gemahlen für Herdkocher
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Jolly coffee Crema, Espresso 250g ground
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Content: 0.25 kg (27.60€ * / 1 kg)
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Kimbo Napoletano Espresso ground
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Salimbene Deliziosa 250g ground
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Für einen perfekten Moka-Kaffee

Kleine Anleitung für einen Espresso aus der Caffettiera 

Wasser: Füllen Sie die untere Kammer des Herdkochers bis zur Höhe des Ventils mit kaltem Wasser (nicht überfüllen!)

Kaffee: Füllen Sie den Filter vollständig mit gemahlenem Kaffee, aber bitte nicht drücken oder einen Hügel entstehen lassen. (Am besten natürlich frisch gemahlen)

Mahlgrad: Für einen guten Moka-Kaffee aus der Caffettiera ist die Kombination aus Kaffeesorte und richtigem Mahlgrad entscheidend. Entweder Sie haben eine eigene Mühle, mit der Sie die Kaffeebohnen entsprechend grob mahlen können oder Sie wählen bereits gemahlenen Espresso in der MOKA-Mahlung aus.

  • Wärmestufe: Halten Sie die Hitze auf niedriger Flamme
  • Entfernen Sie den Kaffeekocher von der Platte, sobald der Kaffee aufsteigt und sprudelt. (Dies ist wichtig, um nur die guten Inhaltsstoffe des Kaffeemehls zu extrahieren)
  • Sobald Sie ein gurgelndes Geräusch vernehmen,  ist der Brühvorgang abgeschlossen
  • Rühren Sie den Kaffee noch einmal um bevor Sie ihn in die Tassen füllen

 

Reinigung des Espressokochers: Spülen Sie die Herdkanne mit heißem Wasser aus und lassen Sie ihn gründlich trocknen, bevor Sie ihn wieder zusammenschrauben. Es stimmt übrigens nicht, dass eine „Patina“ von Schmutz den Kaffee verbessert. Dieses Gerücht hält sich leider immer noch.

Richtig ist, dass Sie Sie die Mokakanne mit milden und parfümfreien Reinigungsmitteln säubern sollten.